-5%20009%203K.jpg)
RESTAURACJA A NÓŻ WIDELEC
Restauracja powstała w 2010 roku z inicjatywy Agaty i Michała Kuter i działa od tego czasu nieprzerwanie. Inspiracją do jej powstania była miłość do kuchni polskiej, którą my - Michał i Agata - uważamy za jedną z najlepszych na świecie. Jej historia, bogactwo i różnorodność zachwycają nas każdego dnia.
Interpretujemy kuchnię polską w sposób autorski i nowoczesny, ale z poszanowaniem tradycji i wyraźnym odniesieniem do “domowych smaków”. Menu restauracji opiera się głównie na produktach od regionalnych dostawców, choć chętnie sięgamy również po składniki z odległych zakątków kraju. Michał, jako szef kuchni, stawia na prostotę, naturalność i szacunek do produktu, realizując zasadę „od farmy do talerza”.
Restauracja A Nóż Widelec dysponuje dwiema salami. Sala główna, mieszcząca się na parterze, może pomieścić 30 osób. Na piętrze znajduje się sala kameralna, pełniąca również funkcję VIP Roomu. Sala ta dysponuje bocznym wejściem i niezależnym zapleczem sanitarnym, co zapewnia komfort podczas prywatnych lub biznesowych spotkań.
Z nadejściem wiosny i pierwszych ciepłych dni otwieramy ogródek letni, gdzie w otoczeniu zieleni i pachnących kwiatów można znaleźć chwilę radości i odpoczynku.
W A Nóż Widelec dbamy o każdy szczegół – zarówno na sali, jak i w kuchni – tak, by każda chwila spędzona u nas była miłym wspomnieniem. Nasz zespół tworzą ludzie z wielką pasją do gastronomii, dla których gościnność i zadowolenie gości są priorytetem. Każdego dnia rozwijamy nasze umiejętności, bazując na doświadczeniu, pasji i intuicji. Serdecznie zapraszamy do odwiedzenia naszej restauracji i wspólnego odkrywania nowych smaków wspaniałej kuchni polskiej!
MICHEIN GUIDE - przewodnik kulinarny
Przewodnik Michelin to najbardziej prestiżowe wydawnictwo kulinarne na świecie. Czerwona książeczka od 1926 roku jest drogowskazem dla smakoszy. Poznań jest trzecim miastem w Polsce (po Warszawie i Krakowie), które trafiło na karty czerwonego przewodnika. A Nóż Widelec znalazła się w gronie rekomendowanych restauracji już w pierwszej poznańskiej selekcji i utrzymała to wyróżnienie w kolejnym roku. A Nóż Widelec jako jedyna spośród wyróżnionych restauracji serwuje tradycyjną kuchnię polską.
A Nóż Widelec trafiła na karty Michelin Guide w 2023 i 2024 roku.
Jesteśmy dumni tworząc rodzinę Michelin Guide. Filozofia przewodnika jest nam bardzo bliska. Jako rodzinne przedsięwzięcie od zawsze kierujemy się przywiązaniem do tradycji, regionu i lokalnych partnerów. W naszej restauracji kierujemy się wartościami, które są nam bliskie i które stanowią fundament naszej codziennej pracy. Naszym celem jest współpraca z lokalnymi gospodarstwami, by dostarczać naszym gościom najświeższe i najwyższej jakości składniki. Tworzymy menu oparte na sezonowych produktach, które nie tylko oddaje smaki danej pory roku, ale także podkreśla nasz szacunek do natury i jej cyklów. Szczególnie zależy nam na współpracy z rolnikami, którzy praktykują rolnictwo regeneracyjne. Jest to dla nas niezwykle ważne, ponieważ przywraca zdrowie glebie, wspiera bioróżnorodność i pomaga chronić nasz ekosystem. Dbamy o to, by każde danie, które trafia na Wasze stoły, było wyrazem tych wartości – świeżości, jakości i troski o środowisko naturalne. Serdecznie zapraszamy do odwiedzin i skosztowania tego, co najlepsze, prosto z lokalnych upraw!
Zachęcamy do odwiedzenia również innych poznańskich restauracji wyróżnionych przez MICHELIN GUIDE. Jest ich obecnie 14 (www.visit.poznan).